豆腐，为豆科植物大豆种子的加工品，我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，故对病后体虚、气短食少、乳汁分泌不足、肾虚小便不利或小便短而频数、淋浊、脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽、脘腹胀满、痢疾等甚效。
豆腐粥
原料：豆腐150克，大米100克，调味品适量。
制作：将豆腐切细 大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。可清热解毒。
功效：适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。
魔芋豆腐粥
原料：魔芋50克，豆腐、大米各100克，调味品适量。
制作：将魔芋择净，切细备用 大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入魔芋、豆腐、食盐等调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。
功效：可降脂减肥。适用于肥胖症、高脂血症、高血压病、糖尿病等。
青菜豆腐粥
原料:白米1杯，豆腐1块，小油菜150克，高汤8杯。
调料：盐、黑胡椒粉适量
制法
（1）白米洗净沥干；豆腐切丝；小油菜洗净切小段。
（2）锅中放入8杯高汤煮沸，放入白米以小火熬煮30分钟后，加豆腐、小油菜续煮2分钟。
（3）加盐调味，撒上黑胡椒即可食用。