1.将蕨菜择洗干净。入沸水中焯熟。泡入温水中1小时取出切寸段备用；香菇洗干净，切成粗丝．
2.入沸水中焯一下捞出控去水分备用。胡萝卜、青椒分别洗净．
3.切丝备用；葱、姜洗净切丝备用；盐、味精、酱油、水淀粉调成料汁备用。
2.入沸水中焯一下捞出控去水分备用。胡萝卜、青椒分别洗净．
3.切丝备用；葱、姜洗净切丝备用；盐、味精、酱油、水淀粉调成料汁备用。
4.炒锅上火。倒入油．油热入葱、姜丝爆香．
5.入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入料汁翻炒几下即成。
蕨菜炒香菇的功效与作用
5.入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入料汁翻炒几下即成。
蕨菜炒香菇的功效与作用
蕨菜炒香菇具有健脾益胃。清热通便之功效。
