1、黑芝麻山药何首乌粉
【原料】： 黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
【做法】： 将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。
【用法】： 每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。
【作用】： 健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。
2、何首乌蒸猪肝
【原料】：何首乌20克，猪肝片250克，杞子10克，姜片2片，葱段2根，盐1茶匙，白糖少许，麻油少许，生抽1茶匙，米酒1茶匙。
【做法】：1.何首乌用温开水浸泡5小时，切片，猪肝切片，略腌；杞子洗净待用。 2.将所有材料、调料拌匀略腌，入炉蒸约6分钟即可。
【作用】：何首乌有补肝益肾、益精血、乌须发的功效；猪肝蒸好须趁热食用，否则较硬且腥。
3、何首乌煮鸡蛋
用料组成：何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
制法：
1）将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。
2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。
3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。
功用:补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发，调节血脂，改善睡眠，治疗失眠，增强抵抗力提高免疫力，;以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。
4、何首乌煨鸡
【原料】：何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量。
【做法】：
1、将何首乌研成细末，备用；
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟；
3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可。
【特色】： 食用时吃肉渴汤，每日2次。补肝养血，滋肾益精。
【作用】：适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂
5、何首乌的食用方法--何首乌煲牛肉
用料组成：何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。
制法：将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。
功用：益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。
6、何首乌炖烧狮子头
【原料】： 何首乌制品12克，肉末300克，洋葱1个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2根，淀粉1/2大匙，油适量
【辅料】：盐2小匙，酱油2大匙，葱末1大匙
【做法】：
1.洋葱去皮膜，胡萝卜削皮洗净，卷心菜洗净，皆切大块。
2.肉末、葱末、淀粉、酱油、盐和匀，以同一方向抓匀，边抓边加温水，至肉质呈黏糊状，做成肉丸。
3.油锅加热，以中火将肉丸炸至金黄色，捞起。
4.将作法1、3和何首乌盛入炖锅，加4碗水慢炖约40分钟，待肉丸入味即可。
7、首乌鱼头豆腐煲
【用料】：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。
【制作】：
将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。
【功效】：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
8、何首乌紫菜炖豆腐
【配方】：何首乌10克 紫菜30克 豆腐100克 鲜虾仁50克 绍酒1O克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
【制作】：
1.把何首乌打成细粉;紫菜发透。洗净，撕成小块;豆腐切5厘米长，4厘米宽，2厘米厚的小块，虾仁洗净;姜切片，葱切段。
2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下姜、葱爆香，加入上汤或清水500毫升，烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成。
【食法】：每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤。
【功效】：滋补肝肾，益气和中，清热解毒。慢性肝炎患者可经常食用。
注意事项
以上内容中我们为大家详细阐述了何首乌的功效与作用及食用方法，通过本文相信您对于何首乌会有更加全面的了解，而对何首乌的功效与作用感兴趣的朋友们也可以通过我们的食用方法介绍来浓度着将何首乌变成您餐桌上的美味吧！