鲫鱼羹
材料：荜茇10克、缩砂仁10克、陈皮10克、大鲫鱼1000克大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量
做法：
1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；在鲫鱼腹内，装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。
2、在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹即成。
葱花烧鲫鱼
材料：鲫鱼250克、大葱150克
调料：姜10克、料酒25克、酱油15克、盐4克、白砂糖30克、醋20克、味精1克、淀粉豌豆15克
做法：
1、将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上，腌10分钟左右；
2、葱白切段；
3、锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；
4、用余油将葱段炸至金黄色时捞出；
5、再准备一口锅，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可。
红烧豆腐鲫鱼
材料：豆腐北200克，鲫鱼350克、辣椒红，尖10克
调料：白酒5克，蚝油10克，植物油25克，盐3克，大葱5克。
做法：
1、鱼去除内脏，洗净后吸干水分；
2、豆腐切丁；
3、葱切段，辣椒切丝；
4、豆腐炸至呈金黄色时捞起；
5、炸鱼，同样也炸成金黄色；
6、油锅放少许油，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。