鸡肉芦笋烧饭
材料：鸡汤475毫升，橄榄油或黄油1汤匙，大蒜末8克，去骨去皮鸡胸肉300克，橄榄油或奶油2茶匙，大洋葱1/2个，长粒大米230克，白葡萄酒120毫升，芦笋200克，干牛至1/2茶匙，干罗勒1/2茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，碎帕尔玛森干奶酪40克
做法：
1、把鸡汤放在小汤锅中，中火煮开，然后用小火保温。
2、鸡肉切成丁。取一个深的大锅，放入1汤匙橄榄油，用中大火预热。加入大蒜，炒香，约30秒钟。加入鸡丁，炒至肉质全熟，外观浅棕色，铲出，放一旁备用。
3、大米洗净沥干，洋葱切碎。原锅放入剩余的2茶匙橄榄油，加洋葱，炒至变软并呈半透明状，约1分钟。加入大米，继续炒，直到米开始变不透明，洋葱开始变棕色。
4、芦笋切细碎。然后原锅加入白葡萄酒和芦笋，不断翻炒，直到酒味蒸发。把火调至中稍偏小，加入1/3量的热鸡汤，搅匀。然后继续不断搅拌，煮至所有的液体被吸收，约8至10分钟。
5、加入另1/3量的热鸡汤，搅匀。然后继续不断搅拌，煮至所有的液体被吸收，约8至10分钟。加干牛至和罗勒调味。再倒入余下的1/3鸡汤，搅匀，直到液体再次吸收，约8到10分钟。用盐和胡椒粉调味，然后拌入碎奶酪和鸡丁，混匀即可。
芦笋炒豆皮
材料：豆腐皮一张、芦笋200克、盐、生抽。
做法：
1、豆皮切条，芦笋去老皮，切段
2、锅中倒油，将芦笋倒入锅中翻炒变软
3、加入豆皮翻炒
4、然后加入生抽、盐，翻炒3分钟即可出锅
茄汁芦笋
材料：芦笋400克、油面筋50克
调料：盐2克、花生油30克、白砂糖2克、味精2克、料酒2克、淀粉豌豆5克、番茄酱30克、香油10克
做法：
1、芦笋开罐沥去水分，每条芦笋切成三段，再切斜刀片；
2、油面筋切成小方块；
3、炒锅中下熟花生油30克，烧至六成热放入番茄酱煸炒；
4、加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。