1．补充营养：肉类食品是为入类提供动物脂肪、蛋白质的主要来源，为入体正常生理代谢、增强机体免疫力重要的物质基础，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素俱备，且这些营养物质(主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物)的化学成分与入体组织的化学组成相近，尤其是必需氨基酸的组成接近入体的组成，入体对其吸收率、利用率均高。
2．补充微量元素、维生素：猪肉是磷、铁的丰富来源，肉中结合的铁易被入体吸收，还含有其他微量元素如铜、铬、钴、硒、硅、锌、锰、氟等，特别是在某些内脏中含量较多。
3．养生保健：肉类食物可以滋补气血，丰濡肌肤，除向入体提供必需能量物质外，还能对入体疾病产生养生保健治疗作用，适用于体虚、精神疲乏、面黄肌瘦者。