新鲜萝卜凉拌生吃口感营养更佳！试试用酱油配上其他的调味料酱制而成酱萝卜片的做法，口感鲜爽，是一道制作简单、酱香鲜脆的家常保健凉菜！尤其是早餐，喝点粥，配上脆爽可口的酱萝卜，真是一种享受。

酱萝卜

• 1准备材料。
• 2小碗里倒入1勺红烧汁。倒入1勺蒸鱼豉油。倒入1勺山西老陈醋。用筷子搅拌均匀，成酱汁。
• 3白萝卜放在清水里，加入少量食盐。用刷子把白萝卜表面刷洗干净，用清水冲洗控干水分。洗净的白萝卜放在案板上，用刀把两边的萝卜蒂切掉。顺着白萝卜的长度，用刀把萝卜切成厚薄均匀的片。
• 4直到把整根萝卜都切成片。切好的萝卜片放在碗中。倒入调制好的酱汁。用筷子搅拌均匀，使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可。
• 5酸香开胃，红烧汁给萝卜上色，蒸鱼豉油提味去腥辣，老陈醋增添醋香味和酸味。
• 6多腌制会儿味道会更加好的。
• 7我尝试将白萝卜切片浸泡在盐水中直到萝卜片透明，然后再用酱汁来腌制，完全没有萝卜的辣味。

     俗话说“秋后萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，xing凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

    由于萝卜xing寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外，有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢xing胃炎的患者则忌食萝卜。而鉴于萝卜有行气破气之效，因此，正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免“一补一破白忙活”。