鲤鱼适宜人群   　　一般人群均可食用 　　1． 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏xing水肿、营养不良xing水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。 　　2． 凡患有恶xing肿瘤、淋巴结核、红斑xing狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞xing脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

如何烹饪鲤鱼?

1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉

2. 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主

3. 通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味

4. 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸

5. 巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。