气温正在不断升高当中，于是空气中的湿度也在不断增加中，所以很多朋友常常都为此感觉得到四脚困倦，萎靡不振，消化功能明显减弱等等。所以此时，芒种吃什么好呢？其时，芒种时节应该多吃些素食、凉菜等等，而且在烹饪的过程中需要掌握下低盐的量，坚持多饮、清热、淡软的原则来进食。
目前，有研究表明，芒种时节可以选择生吃蔬菜，因为它里面可以最大限度的保存下菜里面的营养。所以大家不妨就在芒种之后做几道开胃凉菜，这么做可以起到除燥利湿的作用，能够达到补充水分和营养的作用。
那么，芒种吃什么好？下文中详细的描述一下：
一：老醋拌蜇头。
只需要准备好海蜇、大蒜、红彩椒、香葱、黄瓜。在制作的过程中，只需要将海蜇头利用清水浸泡一下，反反复复的洗达到去沙的目的。将其片成抹刀状，另外把黄瓜切成细丝、把红彩椒切成丝并泡水、把蒜切成末，香葱切成圈。此时将海蜇头放在热水里面稍微烫一下，立即捞出，而焯好的海蜇则需要用凉水泡上并放进冰箱里面，稍微冰一下，吃起来更加爽脆。把海蜇捞出来沥干水分，放在碗里待用，再将控干水分的海蜇倒入生抽、盐、白糖、鸡精、醋、香油拌匀下，锅里面油煸好的香葱，煸好之后把葱油倒入海蜇当中，再放入黄瓜丝、大蒜、红椒丝即可。
二：凉拌苤蓝丝。
其中需要准备的原料包括了苤蓝、红彩椒、香醋、盐、生抽、香菜、红油、鸡粉等等。在制作的过程中，将苤蓝去皮，切成细丝，放入碗中；将苤蓝丝泡入凉水中冲一下最好(泡过的苤蓝丝根根挺立，吃起来又甜又脆)；红彩椒切细丝泡入水中，香葱切末，香菜切末；将红彩椒丝、香葱末、香菜末、盐、白糖、香醋、鸡精、鱼露、生抽、红油倒入苤蓝丝中，搅拌均匀装盘。
芒种吃什么好？到了芒种时节，大家不妨就选择上述的两道菜来入口。