1．补充营养：蚕豆蛋白质含量仅次于大豆。所含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，各种生物膜的通透性、突触的功能、受体等也都依赖于磷脂，对入体营养有重要意义。
2．治震颤麻痹症：蚕豆中富含一种叫二羟基苯丙氨酸(L—DOPA)的物质，其为治疗震颤麻痹的有效药物，故震颤麻痹者适量食蚕豆有一定的疗效。
3．促进骨发育：蚕豆含丰富的钙，有利于骨对钙的吸收与钙化，能促进入体骨骼的生长发育。
4．治水肿：慢性肾炎出现水肿，缺乏蛋白质是病因之一。蚕豆含蛋白质较多，能补充身体所需养分，故对肾病水肿者有益。