黄桃慕斯
材料：黄桃罐头一瓶、白砂糖40克、鱼胶粉6克、奶油奶酪100克、动物性淡奶油100克
做法：
1、准备黄桃罐头一瓶，白砂糖40克。
2、取黄桃4-5片用料理机榨成汁，将40克白砂糖加入榨好的桃汁中，搅匀。
3、用小火将桃汁烧开，感觉要冒泡前赶快关火。
4、鱼胶粉6克用凉白开浸泡软化后，隔开水完全化开。
5、融化的鱼胶粉倒入黄桃汁中搅拌均匀。
6、奶油奶酪切小块，隔热水软化，用手抽搅拌至无颗粒状。
7、将1/3的桃汁倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
8、将搅拌匀的奶酪桃汁再倒回到剩下的桃汁中搅拌匀。
9、100克淡奶油打发。
10、将打发的淡奶油加入到桃汁中搅拌均匀。
11、搅拌均匀备用。
12、切一块蛋糕放到蛋糕模中做底。
13、将准备好的奶油桃汁液倒入蛋糕模中，端起来轻轻震一震，这样泡泡就消掉了。放到冰箱冷冻室，5个小时以上就可以了。
14、取出成品。
15、然后切块即可食用。
黄桃蛋挞
材料：塔水：淡奶油100~110克、糖24~30克、蛋黄一个、全蛋一个、三花奶51克、香草油少许、黄桃一个、莱姆酒少许。
做法：
1、80ML全脂淡奶和80ML淡奶油混合，细砂糖30克，吉士粉10克，蛋黄3个，黄桃150克切小丁
2、淡奶与淡奶油混合，加入糖，搅拌均匀，小火煮至糖完全溶化，即将沸腾时离火
3、放至稍凉，加入打散的蛋黄，搅拌均匀
4、筛入10克吉士粉，搅拌均匀
5、将调好的挞水用筛子过滤
6、倒入挞皮中，半分满，然后加入黄桃果肉，烤箱预热，190度上火，置于烤箱中下层，烤制18-20分钟即可