杏鲍菇骨头汤
材料：猪骨头，杏鲍菇，姜，葱，大料，盐，料酒
做法：
1、洗骨头、洗杏鲍菇切厚片，姜切片、葱切段，寻摸出八角一粒；
2、随便找个锅放入冷水，放两片姜，然后放入骨头煮开，将骨头捞出，这锅水倒掉不要。另取砂锅，然后将焯过水的骨头放入加入足量的水，放入姜片、葱段、八角开煮；
3、炖开后放入些花雕酒，然后调成小火开炖吧，这段时间，俺将房间整理一遍，洗了两件衣服，然后陪老妈聊天，估摸着至少有一个小时；
4、这时满屋飘香哇，将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时，临出锅放些盐调味，撒些葱花就行了。
杏鲍菇红烧牛肉
材料：牛腿肉400克、杏鲍菇2朵、胡萝卜半支、土豆1个、葱干红辣椒
调料：白糖、黑胡椒碎末、花椒大料、食用油、酱油、料酒、盐
做法：
1、将成块儿的牛腿肉泡在水里15分钟，以去掉牛肉里的血水。然后取出，再仔细地将牛腿肉用干净的水冲洗，切成边长5-6厘米的大块儿待用。胡萝卜、杏鲍菇、土豆和大葱也用水清洗干净，放在案板上擦拭水分。
2、杏鲍菇放在案板上，切一刀，下面一刀将杏鲍菇旋转180度后再切，以此类推地将其切成滚刀块。土豆和胡萝卜去皮，也切成类似的滚刀块。土豆泡在干净的水里5分钟，去除多余的淀粉。大葱切宽度为5毫米左右宽的小段。
3、锅中放入清水，摆入步骤1中处理好的大块牛肉，冷水上锅煮沸。待水完全沸腾后，转小火，一边煮一边用勺子撇去热水表面的浮起的牛肉血沫，撇干净后关火。
4、从热水里取出牛肉，用厨房纸擦拭水分，改刀将牛肉切成2-3厘米大小的方块。
5、锅中倒食用油，油热后加入白糖，待白糖开始冒小泡后加入牛肉块炒出糖色。在锅里撒入黑胡椒碎末。
6、继续翻炒，加入花椒、大料和干红辣椒，用铲子翻拌出香味。
7、在锅里加入大葱段、酱油和料酒，待味道出来后，加入温水，水刚好没过牛肉表面即可。盖上锅盖，转中小火炖30-35分钟。
8、小心地掀开锅盖，倒入杏鲍菇、土豆和胡萝卜，继续炖10分钟。
9、锅里的汤快没有的时候，加盐，转大火收汁即可。
杏鲍菇鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条、杏鲍菇鲫鱼汤、杏鲍菇150克、西兰花50克
调料：食用油、盐、姜、黄芪5克
做法：
1、鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；
2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；
3、锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；
4、另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；
5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；
6、把炒软的杏鲍菇倒入煲中；
7、再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；
8、最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。