韭菜250克．虾仁30克，鸡蛋1个，盐、酱油、淀粉、植物油、香油各适量。
虾仁韭菜炒鸡蛋的制作过程
虾仁韭菜炒鸡蛋的制作过程
1.虾仁温水漫20分钟，捞出．沥干i韭菜择洗干净。切短段备用。
2.鸡蛋打破入碗．搅拌均匀加淀粉、香油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。
3.炒锅倒油热，下虾仁翻炒。
4.蛋糊凝住虾仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟．放盐、淋香油．搅拌均匀起锅即可。
虾仁韭菜炒鸡蛋的功效与作用
虾仁韭菜炒鸡蛋含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。
4.蛋糊凝住虾仁后，放韭菜同炒，待韭菜炒熟．放盐、淋香油．搅拌均匀起锅即可。
虾仁韭菜炒鸡蛋的功效与作用
虾仁韭菜炒鸡蛋含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。