有的家庭在切菜的时候不注意生熟分开，常常切完生鲜食物之后就直接切熟食，这种做法是不科学的，很容易引发疾病。
因为生鲜食物上附着着大量的细菌和寄生虫，这些有害物质在切的时候会沾染到菜板和菜刀上，如果不对菜板、菜刀进行充分的消毒，而继续切熟食，这些有害物就很容易污染食物。而对于熟食人们又往往是切开装盘就直接食用了，如果熟食受到污染，其上的病菌和寄生虫就会毫无阻碍地直接进入人体，极易引发病变。
温馨提示
有的人在切完生鲜食物后，会把菜板用开水烫一下消毒，这会起到一定的效果，但是开水在短时间内并不能够杀灭大部分蛔茵，还是会使细菌寄生虫存留。因此，最好还是要做到生熟分开，即生熟食物各奋置一套菜板和幕刀。