常吃沙锅菜对身体健康是不利的。这一方面是由于沙锅炖菜时反复高温烹煮，会使蔬菜肉类中的营养物质严重受损，造成营养的流失浪费。而另一方面则是来自于沙锅菜的烧制器皿——沙锅。
因为沙锅多以黏土加入长石、石英等物质经过高温烧制而成，大多经过涂釉抛光等工序的加工，其中含有的铅、砷等物质，会在长期的烧煮过程中，因为反复加热而析出，而且石，石英等无机物也时常会脱落，如果长期食用，会在体内引起慢性中毒。
温馨提示
炖煮沙锅菜时，一定要选用生产合格的沙锅。表自不光滑或者过于光滑无颗粒感的沙锅，最好不要选用．