现代生活中，有许多人崇尚素食，认为素食清淡，对身体的代谢压力小，不易使器官老化，能够让人长寿。实际上，这种想法是没有道理的，长期吃素食对营养的摄取十分不利。
因为肉类、鱼类、蛋类等荤食中含有大量的脂肪、蛋白质和氨基酸，这些物质是人体维持正常运转所必需的营养物质。其中，蛋白质是生命的基础，是保证人体正常生命活动最基本的营养素，脂肪是细胞构成的必需成分，能够调节人体的生理功能和保护内脏器官；各种氨基酸对人体激素的分泌、代谢的形成以及消化吸收过程都起着举足轻重的作用。
而这些营养物质，虽然在蔬菜米面等素食中也存在，但其含量则远远不能满足人体日常的需要。长期只食用素食，对人体营养的全面补充是极其不利的．不但不能长寿，甚至可能导致身体器官功能的衰竭。
温馨提示
成长发育期的儿童，尤其要注意不能只吃素食。