有的人生活比较节俭。食物放置时间过长，最后都生出了哈喇味也不舍得丢掉，觉得吃这种食物没有什么，只不过是口味差一点。其实不然，吃哈喇味食物对健康相当不利。
食物的哈喇味，主要是由于放置时间过长。油质发生氧化酸败而导致的。酸败后的食物，不但营养价值明显下降．而且其中还会产生多种有害人体的物质，比如说脂肪的变质氧化后舍形成一种过氧化脂质，这种物质经过动物实验表明，能损害动物肝、心、肾等脏器，使动物出现脂肪肝及水肿等病症，还可使幼小动物发育受阻、体重减轻甚至早衰早亡。人食用后则会导致早衰的发生，还可诱发癌症。
另外，这种酸败后发出的哈喇气味，本身就会使人产生许多不适症状，在加热食用后人的反应会更明显，表现为恶心、呕吐、腹泻、头痛甚至造成高热、脱水。