有的人为图方便，从冰箱中拿出的饭菜不经回锅处理就直接吃，这其实是一种很不正确的做法。
这是因为，饭菜暴露在空气中，必然会受到细菌和寄生虫的污染，放入冰箱后，冰箱冷藏室的低温并不足以杀灭大部分细菌，最多只能抑制其繁殖和蔓延，但这些细菌和寄生虫却始终是存在并存活着的，如果人直接食用这些饭菜，就会受到细菌寄生虫的感染，滋生疾病。
另外，在有的家庭里冰箱的卫生条件也比较差，经常是生熟混杂、荤素不分，在这种条件下冷藏的饭菜，不但无法杀灭或抑制细菌，反而会更加受到细菌和寄生虫的侵蚀，就会人体造成更恶劣的影响。
温馨提示
从冰箱中取出的饭菜中保存时，应当附上保鲜膜，以确保不被污染。