香肠是一种日常的方便食品，以鲜肉混合各种香料制成，味道极佳，很受人们欢迎。不过有的人吃香肠不讲究适量，这就是一种饮食误区。
这是因为，香肠虽然美味，但是其中的营养成分极不均衡，脂肪、蛋白质含量极高，却几乎不含有人体所必需的维生素。人如果总是吃香肠，摄入的量过大，久而久之，就容易患上营养不良、肥胖等病症。
另外，为了方便保存，香肠中的盐分往往也很高，在放置过程中，这些盐分就会变质为亚硝酸盐物质，对人体会产生毒害。有的香肠中还会添加一定比例的防腐剂，其主要成分是亚硝酸钠，亚硝酸钠能够与蛋白质中的胺结合，形成有致癌作用的毒素，人食用过量会产生很大危险。
温馨提示
在吃香肠时，最好能同时吃一些富含维生素的水果蔬菜，尤其是富含维生素c的水果蔬菜，因为维生素c能够阻断亚硝酸钠和胺的结合，从而避免有毒物质的产生。