鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，主要成分是多不饱和脂肪酸，可以降低人体血液中的低密度脂蛋白(LDL胆固醇)，减少血液的黏稠度。因此，鱼油能够降脂，老年人可以适当服用；同时它对神经细胞有益，对儿童的大脑发育也有一定的促进作用。
但是，很多人都把鱼油作为日常必备的保健品来服用，有时还加大服用量，认为保健品多吃点对身体没什么坏处。事实上，体内含有过多的不饱和脂肪酸，很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如皮肤老化有老年斑等。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。
另外，鱼油中的主要成分还具有抑制血小板凝聚的作用，适量服用可以避免冠心病和脑血栓的形成，但是如果过量食用，却会因为血小板的凝聚性低而引起各种自发性的出血，包括脑出血等。
因此，鱼油虽好，但也不宜多吃。