很多人尤其是小孩，在吃饭时喜欢边吃边喝水；有些人在吃油腻食物时习惯不停地喝茶水：，以解油腻，还有的人在吃完饭菜后会感到口渴，往往立即喝大量汤水来解渴。这些做法郡是小科学的。
人们在吃饭时，口腔会分泌出含有大量淀粉酶的唾液，胃也会分泌大量含有胃酸和胃蛋白酶的胃液。正常情况下，这些消化液会与食物碎末混合在一起，并将食物中的营养成分消化为人体容易吸收的物质。如果在吃饭时大量喝水，就会冲淡唾液、胃液等消化液，使其消化作用降低，从而影响人体对营养物质的消化和吸收。如果长期在吃饭时喝水，还会使各种消化液的分泌量逐渐减少，导致消化系统功能逐渐下降，容易造成消化不良等肠胃疾病：这样一来，体内各种营养物质不能得到及时补充，久而久之就会使身体健康状况日益恶化。
此外，人的胃液中含有大量胃酸，不但有助于各种营养物质的溶解和消化，而且能杀死食物中的细菌和病毒。吃饭时喝水会冲淡胃酸，使其杀菌能力降低。病菌不能被彻底杀灭，就会进入肠道内大量繁殖，使人易患肠胃炎等肠道疾病。
同样的道理，饭前和饭后也不要大量喝水，以免冲淡消化液。