许多人都认为瘦肉中的脂肪含量低，多吃无妨。其实，这种认识是不全面的。
瘦肉的脂肪含量比肥肉的脂肪含量低，这是毫无疑问的，但绝不能笼统地认为瘦肉都是低脂肪的。要确定瘦肉中的脂肪含量，首先要看是什么动物的肉。一般来讲，瘦兔肉中的脂肪含量是所有动物肉中最低的，只有0．5％～2％；瘦鸡肉(不带皮)的脂肪含量也比较低；瘦牛肉的脂肪含量一般在lO％以下；瘦
羊肉中的脂肪含量为10％～15％；而瘦
猪肉的脂肪含量最高，可达25％～30％。
温馨提示
瘦肉不等于低脂肪，食用过量，体内脂肪的摄入量也会不断增高。因此，吃瘦肉也要适可而止，不能不加节制，尤其是瘦猪肉更不能多吃。