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许多人在吃完菜后都习惯把剩下的菜汤倒掉，这是不对的。因为做菜时，蔬菜中所含的大量营养物质都溶解到了菜汤里面。
就拿维生素c来说吧：小
白菜
烧好后，会有’70％的维生素C溶解在菜汤里；把新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，也会有50％的维生素c流失在汤里。
与菜相比，菜汤的营养更丰富，所以不仅要吃菜，更要多喝菜汤。
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