天麻又叫做赤箭、明天麻，是兰科植物天麻的干燥块茎，为传统的名贵药材。天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。天麻一般呈椭圆形火长条形，略扁、皱缩而稍弯曲。经常用来治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，下面我们就来看看新鲜的天麻该怎么吃。
新鲜天麻怎么吃 天麻的功效与吃法
1.可以讲新鲜天麻洗净，在开水中烫3-5分钟后捞起，冷却后切成丝，用辣椒炒食，具有治疗眩晕头痛、神经性头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等症。
2.也可将新鲜天麻洗净切片，与大鱼头，云腿等调味料一起放入炖盅内炖食，注意炖的时候要掌握火候，鱼头要先处理去除腥味。可以有效治疗神经衰弱等症，
3.可以讲新鲜天麻洗净切成薄片，与白菊花、枸杞、大枣一起用80摄氏度的开水泡10分钟带茶饮用，可以有效去肝火、明目、补肾、治高血压等症。
5.将鲜天麻洗净切片后放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟之后即可食用，可以有效治疗头痛目炫等症，隔日一次食。
天麻可以炖鸡，也可以和鱼头煲汤，但是很多人觉得没时间炖汤，不知道天麻可不可以生吃！特别在网上看到过很多什么天麻茶、天麻泡水等等，那么天麻可以生吃吗？
Q：天麻可以生吃吗？
A：可以生吃的呢！
天麻是可以生吃的，尽管天麻是一种中药，但是因为药性平和而无毒，可以像吃普通食品一样吃。
不过生吃天麻的味道可不好哈！建议大家还是将天麻切碎，放入汤里面，或者加入红烧牛肉里面都可以的。
每一次食用天麻最好是10克以下，不要吃太多。