腌制食物
腌制食物的钠含量非常高,吃高盐的食物往往控制不住,很容易上瘾,而且会让人不知不觉地越吃越咸。原因何在呢?
研究发现,盐同样会诱发多巴胺的释放,让人感觉快乐。而且人对盐的需求是深深植根在大脑中的“古老本能”。我们每天正常的生理活动的确不能少了钠的参与,但过多钠的摄入会导致骨质疏松、高血压、老年痴呆、糖尿病、肥胖、肾病等健康问题。
● 典型代表:肉肠、咸鱼、咸菜、腊肉
● 替代品:酸味的食物

高糖食物
你以为甜味食物让你获得了能量和饱足感,事实又是怎样呢?实验发现,相对于喝下一杯低糖奶昔的人来说,喝下高糖奶昔的人会马上产生明显的饥饿感。这是因为高糖含量的食物刺激了大脑中的特定区域,从而不断释放出对食物渴求的信号,暗示你继续吃。
此外,当身体以液体形式比如甜饮料,摄入卡路里的时候,我们的身体无法做出很好的判断,液体卡路里很容易就逃过了卡路里“雷达”的监控,影响身体对热量摄入的评估。
● 典型代表:甜饮料、糖果、甜品
● 替代品:薄荷气泡水、蔬菜汁、新鲜水果、70%以上的黑巧克力
精制碳水化合物
快速释放能量,让身体的血糖水平一直处于较高的水平,刺激胰岛素的分泌。尤其是这类饼干添加了精制糖、玉米糖浆、糊精的精加工碳水化合物更会增加刺激食欲的激素,并在大脑中形成“奖励”的反馈。让大脑渴求更多的食物,同时抑制饱腹感的产生。
● 典型代表:饼干、白面包、白米饭、白馒头
● 替代品:薯类、豆类、玉米、山药