成书于战国时期的《黄帝内经》载：“凡欲诊病，必问饮食居处”，“治病必求其本”，“药以祛之、食以随之”。并说：“人以五谷为本”，“天食人以五气，地食人以五味”，“五味进口藏于肠胃”，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充，气息合而服之，以补精气”。养生

　　药膳并非当代人的发现。传统医学历来有“药食同源”之说。太古时期，人类为了保留必要，不得不在天然界处处觅食，久而久之，也就发明白某些动、植物不单可以果腹，并且具有药用代价。

　　最早的药膳方，于1973年底在长沙马王堆3号汉墓中出土。那本医书中记实352个病方也是当今已发明的最迂腐的医方。

　　这些记实声名，我国早在西周就有了相等富厚的药膳常识，并呈现了从事药膳建造和应用的专职职员。

　　“药膳”二字，最早见于《后汉书·列女传》“母亲调药膳思情笃密”句。往后，在《宋史·张观传》又有“蚤起奉药膳”的记实。而“药膳”一词呈现前，文籍中已呈现了有关建造和应用药膳的记实。

　　《周礼》记实，西周有医官叫“食医”。食医首要掌理调配周皇帝的“六食”、“六饮”、“六膳”、“百羞”、“百酱”的滋味、温凉和分量。从食医所从事的事变来看，他们已与当代营养大夫相同。个中还记实了很成熟的食疗原则。

　　与《黄帝内径》成书时刻临近的《山海经》，也提到一些食品的药用代价：“榱木之实，食之使人多力；枥木之实，食之不老；猩猩食之善走。”