辣鸡鳝鱼汤的做法 辣鸡鳝鱼汤的功效与作用
辣鸡鳝鱼汤的制作材料：
鳝鱼肉、鸡肉各50克，
鸡蛋1个，面筋15克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、陈醋、大葱、生姜、香油、盐、鸡汤各适量。
辣鸡鳝鱼汤的制作过程：
将鳝鱼肉洗净切成丝，鸡肉切成丝，面筋切成条，姜切成丝，鸡蛋打入碗中搅匀。
锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各500毫升，烧开放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加入酱油、醋、姜丝、盐，烧沸打入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡。
加上胡椒粉、味道、香油、葱花即成。
辣鸡鳝鱼汤的功效与作用
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、
糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是
糖尿病患者的理想食品。
