大蒜可以被用作为菜色里面的辅助材料，大蒜也可以被拿来当一种食物直接食用。大蒜的功效与作用有哪些呢？为什么有那么多的人都喜欢吃大蒜呢？如果没有功效，那么也不会有那么多的人愿意食用它。
第一点：大蒜具有着抗癌的作用。因为大蒜里面具有着含硫化合物，可以促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，对于身体的免疫力可以增强，而且还可以消除掉肠里的物质引起的肠道肿瘤危险。所以大蒜具有着明显的抗肿瘤的作用，值得大家的信赖。
第二点：大蒜具有着抗衰老的作用。因为大蒜里面含有丰富的维生素E和维生素C的抗氧化和防衰老的特性，所以它在抗衰老这块作用十分明显。
第三点：大蒜在抗疲劳这块的作用也十分显著。毕竟大蒜里面含有丰富的维生素B，而它与大蒜素结合在一块儿时，便可以更加好的发挥着消除疲劳，恢复体力的作用。
第四点：大蒜具有着抗过敏的作用。所以每一天吃大蒜时，可以减轻下过敏的反应程度。特别是由于温度变化引起的过敏，最好是提前几周开始吃大蒜比较适合。
第五点：大蒜可以改善糖代谢的作用。生吃大蒜时可以提高正常人的葡萄糖耐量的作用，还可以促进胰岛素的分泌以及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，所以便可以降低一下血糖的水平。
第六点：大蒜有明显的杀菌作用。由于大蒜里面含有２％的大蒜素，而大蒜素具有着很好的杀菌作用，所以可以杀死多种致病真菌以及寄生虫。能够预防肠道感染，预防流感等。但是友情提醒一下，大蒜在高温也容易被破坏，会失去杀菌的作用，大家需要引起重视！
第七点：大蒜具有着保护心血管的作用，这一点显而易见！