苦瓜又被称为凉瓜，属葫芦科植物。是日常生活中常吃的蔬菜，起源于中国，现已逐步传播到世界各地，在东南亚和加勒比海群岛已经有非常广泛的种植。而且随着时代的发展，现在苦瓜技术也是越发进步，最新的大棚苦瓜已经可以连续开发结果11个月，大大满足了市场需求。
苦瓜的功效与作用
1、具有清热防暑的作用，苦干含有大量的碳水化合物和水分，这些都可以促进清热防暑、益气、养血、补肾、健脾和清肝明目的功效，这种效果也决定它可以用来治疗疮肿、中暑、热痱子等病。
2、保护心脏的作用，苦瓜这种植物的的维生素C含量极高，可以达到预防坏血病、保护细胞、预防动脉硬化和保护心脏等功效。
3、具有抗癌功效，苦瓜中一些重要微量元素对抑制正常细胞的癌变发挥着重大的作用，并且能够有效促进突变细胞复原，对抗癌非常有帮助。
4、可以降血糖，苦瓜中含有大量的苦瓜素是脂肪的天敌，它可以使机体摄取脂肪和多糖减少。
苦瓜的营养价值
在苦瓜中，营养非常丰富，普遍按照质量来说来说，苦瓜水分较高，可以占到百分之九十以上、蛋白质占百分之一、碳水化合物百分之四左右，还能提供大量的热量。苦瓜的营养当中还具有一种抗氧化作用物质，这种物质在人体内可以强化毛细血管，促进血液循环，起到预防动脉硬化作用。