荸荠其实也叫做马蹄，一般是地方性的叫法，有些地区反而不知道马蹄就是荸荠。荸荠主要食用的就是它的球茎，它的皮是紫黑色的，果肉则是纯白色的，吃起来比较的甘甜，汁水也很多，清脆可口。荸荠可以作为水果食用也可以作为蔬菜食用，它煮熟之前和煮熟之后的味道是完全不一样的。
一、荸荠的功效和作用
1、荸荠能够预防急性的传染病，是一种比较难得的能够两用的食物。食用荸荠其实还可以解毒、利尿，这是它的食疗功效，可以生吃，也可以用在烹饪中，还能用荸荠来制作淀粉，就连作为中药的一种也是可以的。
2、荸荠很适合儿童还有就是发热的病人食用，如果患有全身水肿或者是小便出问题的病患也是比较适合食用的，就连患有癌症的患者同样适合食用荸荠，不过最适合的还是患有肺癌和食道癌的患者。
3、荸荠的药用功效和价值是很多的，主要还是要搭配其他的药物使用，才能更好的发挥它的药效。
二、荸荠的营养价值
1、荸荠的营养十分的丰富，主要有蛋白质、维生素B和C，胡萝卜素、钙磷等营养元素，食用的话对身体是很有好处的。
2、荸荠中含有的磷元素在全部的茎类蔬菜里面是最多的，磷元素对人体的发育有着很好的促进作用，还可以加快人体内的糖、脂肪还有蛋白质的代谢，调节人体的酸碱平衡。
3、荸荠中所含有的荸荠英是能够抗菌的成分，帮助人们预防急性的传染疾病。
闲暇时刻吃上一些荸荠，实在是很享受的事情。