苋菜是人们家常菜中还算是常见的菜，人们可以用苋菜来做炒菜或者是煮汤。苋菜的菜叶一般是绿色加上紫红色的，它的茎部比较的粗，人们在咀嚼的时候会出现菜渣。一般小孩子是不怎么爱吃苋菜的，因为它吃起来菜的味道比较浓，小孩子可能不太喜欢那个味道，而年长的人就会比较喜欢吃苋菜。
一、苋菜的功效和作用
1、苋菜的本身是比较软滑的，吃到嘴里有着甘香的味道，它的功效则是可以润肠还有就是清热，胃不好或者是容易上火的人常吃这个是比较好的。
2、苋菜也有着药用的价值，如果用来入药的话，苋菜主要可以给人们清热利湿，也可以凉血止血，还可以止痢，不过要更好的发挥它的功效的话，还是要配合其他的药物来使用。
3、苋菜既然是菜那么当然还有食用的价值，很多人可能都不知道，其实苋菜汁是用来做臭豆腐的原材料，泡制臭豆腐的卤汁其实就是用苋菜梗发酵而制作出来的。苋菜通常是用来做炒菜会比较的香嫩可口，做法其实很简单，只要在锅内放入凉油，接着把苋菜放进去炒熟就可以了。
二、苋菜的营养价值
1、苋菜中含有很丰富的钙质，这些钙质很容易让人们吸收，可以促进人们的牙齿和谷歌的生长，也能防止人们肌肉出现痉挛。
2、含有很多的铁还有维生素K，让人们体内的凝血能得到促进，造血功能也得到提高。
可以看出苋菜其实是一个好东西，即使不喜欢，时不时的还是需要吃一些的。