地瓜是北方人特有的叫法，学名叫做红薯，当然。在不同的地区也有不同的叫法。在本草纲目中，红薯味甘。性平并有补肾虚，益气力，强健脾胃的作用。自古代人们就会食用红薯，或是做成各色美食或是入药。地瓜的功效与作用及营养价值都很多：

　　1、 红薯是淀粉和膳食纤维很高的一种食物可以改善便秘，并富含胡萝卜素和维生素并拥有铁。铜等元素。

　　2、红薯中的物质对于改善便秘非常有效，并且是极好的低脂食品，是很好的减肥保健食品。

　　3、 红薯地瓜中具有抗癌的作用，因为红薯中有一种物质叫做去雄酮，能有效地控制降低乳腺癌的发病率，目前已经投入研究当中。

　　4 、吃红薯还可以治疗肺气肿，因为红薯中含有大量的维生素A。建议哮喘病人和吸烟的人平时多吃一些红薯或维生素A。

　　5 、红薯甚至有治疗糖尿病的作用，研究人员称食用红薯可以有效地抑制糖尿病的并发症肥胖，降低身体里的胰岛素平均水平.红薯的营养价值很高，一个红薯里富含的膳食纤维是一碗米饭的三倍。红薯经常被当成药膳食用，低脂肪，低热量，经常吃红薯有益于身体健康。

但红薯还是有一些禁忌的，比如大家都知道的就是红薯一定要熟着吃。没煮熟的红薯里含有的淀粉没有被破坏会变得无法消化。引起腹胀和消化不良等症状。另外红薯中含有大量糖分，吃多了身体无法吸收的一部分就会发酵，引起肠胃不适。