营养介绍
＊Vit-B12是水溶性维生素的一种，主要储存于肝脏中，其吸收需要靠胃分泌的一种蛋白质，结合运送到小肠时才能被吸收为人体所利用，而光、酸、碱均会破坏Vit -B12，大量维生素C也会干扰Vit-B12的吸收。＊功用： Vit-B12和叶酸有助于红血球中的血红素之合成，脑及神经传导指令也需要Vit-B12，同时也是脂肪代谢及核酸生成过程必需的辅?（辅助的酵素）。＊什么食物含有Vit-B12： Vit-B12只存在动物食品中，鱼、肉类、牛奶、肝脏中含有较多的Vit-B12。
营养名称：维生素B12
营养成份十大排行榜
食品名称 含量(mg/100g)
婴儿奶粉 88
文蚬(小颗蛤仔) 84.16
九孔螺(九孔) 77.12
海苔 57.6
小鱼干 54.2
牡蛎干(蚵干) 53.8
柴鱼片 35.31
猪肝 25.6
鸭蛋黄 8.56
田鸡 6.46
营养建议
＊不足或过量的情况： Vit-B12因为要靠胃液及小肠来吸收，所以胃部病变、胃切除、长期肠炎、都有可能导致Vit-B12缺乏，有一种人因身体缺乏一种胃分泌帮助Vit -B12吸收的内在因子，因而导致Vit-B12极度缺乏而致恶性贫血（不能合成血红素），素食的人因未进食动物性食品，若不能补充牛奶或Vit-B12强化的豆奶，也有可能造成Vit-B12缺乏症。Vit-B12缺乏有可能造成手脚麻木、刺痛、红血球细胞改变、喜怒无常，精神病及神经损害（包括视神经的损害）。如果摄取过多Vit-B12，身体并不会吸收，所以过剩的情况少见。