营养名称：维生素B6

 

营养介绍

 

Vit-B6是水溶性维生素的一种，烹煮时会流失部份的Vit-B6，虽如此相较之下，Vit-B6比较能耐热及酸性，但对光及碱性非常敏感容易被破坏。＊功用： Vit-B6胺基酸合成及分解的辅?（辅助的酵素），所以摄取多量蛋白质的人则需要较多的Vit-B6，同时对于皮肤及黏膜的健康维持亦有帮助，此外肾上腺素及血清素（serotonin）的生成均需Vit-B6做为辅?，工作紧张、压力大的人因肾上腺素分泌增加自然也需较多的Vit-B6。＊食物的来源​​：鱼类、肉类、肝脏都含有许多的Vit-B6，水果中的香蕉、全麦、胚芽、马铃薯及燕麦都有丰富的Vit-B6。 

　

营养成份十大排行榜

 

食品名称 含量(mg/100g)

爱玉子 2.82

鲈鱼 2.55

即食玉米片 2.3

麦片 2.09

发菜 1.76

开心果 1.64

臭豆腐 1.54

腰果 1.51

大蒜 1.5

壶底油膏 1.34

　

 

 

营养建议

 

＊过多或不足： Vit-B6不足会造成皮肤炎、口腔溃疡、贫血、脂肪肝等症状，神经性失常或免疫功能下降、忧郁症等，长期服用口服避孕药的人，有可能会有Vit- B6缺乏的情形应适时补充Vit-B6。摄取过多Vit-B6会造成毒性（一般只见于大量服用Vit-B药物的人）征兆包括感觉丧失及四肢麻木、运动失调等神经障碍。 

 

 

每日建议摄取量

 

年龄区间 建议摄取量

成人男性(单位mg)： 1.4

成人女性(单位mg)： 1.2

小儿(单位mg)： 1.2

老年人男性(单位mg)： 1.4

老年人女性(单位mg)： 1.2

每日摄取量上限(单位mg)： 60