营养名称：铜(Cu)
营养介绍
铜是红血球中血红素合成的必需物质，主要存在于血液及骨骼中。功用：红血球之所以呈红色是由于血红素的关系，血红素是负责运用氧气至全身供细胞呼吸的要重元素，血红素主要的成份是铁、铜帮忙，铁的运送没有铜、血红素的生成受阻就造成贫血，此外铜也是身体内许多酵素抗氧化物质的合成所必需，对于骨骼生成也要一定的帮忙。什么食物含有铜：许多食物都含有铜，鱼类、肝脏、大豆、核果类皆含有丰富的铜。
营养成份十大排行榜
食品名称 含量(mg/100g)
婴儿奶粉 440
虾米 5.17
田螺 1.9
腰果 1.89
葵瓜子 1.81
莲子 1.24
胡桃 1.21
牡蛎(蚵仔) 1.17
开心果 1.15
杏仁果(葱蒜) 1.11
营养建议
不足会产生何种症状：铜缺乏的情形很少见，因为许多食物皆含有铜，而且身体需要不多反而是铜摄取过量易造成身体的伤害，这是微量元素的特点，不可缺少，但一旦稍微过量反而造成重金属中毒，比方说含铜绿的海产摄取入人身体之后，对肝脏产生为害，铜制的器皿过酸易溶解出铜，食入人体之后也会造成铜中毒。