营养名称：锌(Zinc;Zn)
营养介绍
锌是属于微量元素的一种，人体需要的量虽不多但也不可欠缺，是维持皮肤黏膜的健康，对于免疫力的增进及味觉的正常运作也需要锌的帮忙，身体中含量约2g，主要存在于骨骼、肝脏、肾脏及肌肉之中。主要功用：除了以上提及之外，锌是许多新陈代谢中所需要的酵素组成成份之一，蛋白质的合成及DNA基因的运作也需要他，所以当细胞合成所必需的青少年及孕妇，对于锌的需求量相对提高许多。什么食品富含锌：海产、鱼类及贝类（如鳗鱼、牡蛎等）都含量都很多，肉类及海藻含量也不少。
营养成份十大排行榜
食品名称 含量(mg/100g)
洋菜 59.8
牡蛎干(蚵干) 31.1
小麦胚芽 14.9
红蟳 10.3
牛肉干 9.7
牛腱 8.5
南瓜子(白瓜子) 7.8
乌鱼子 7
小鱼干 6.4
婴儿奶粉 6
营养建议
锌缺乏会产生什么症状：锌不足时有味觉障碍，这是因为味蕾细胞新陈代谢汱换不正常所引起，老年者锌缺乏也会造成免疫力下降，此外，一些开刀或重病的患者在恢复期时，也需要较多的锌，但往往因为进食不佳，造成锌不足以致于组织复原较慢，所以这类口服的营养补充剂都会刻意加入锌，以补充身体所需，一般的人只要均衡的饮食不要偏食，补充鱼肉类，很少会有锌缺乏的问题；反而刻意补充太多的锌，会造成铜吸收障碍，以致于铜不足，因而产生贫血不可不注意。