胡椒是调料中比较常用和常见的一种，胡椒可以说是我们生活的必备品，随着现在饮食的无地区界限式发展，很多地方原来不吃胡椒的，现在也开始逐渐地接受胡椒了，就比如江苏浙江一带。但是像湖南和四川重庆那边就不用说了，因为这些地方本来就是一辣为主的，所以胡椒对他们来说是再常见不过的了，有些人恨不得一日三餐都吃胡椒。
但是胡椒的功效和作用绝不仅仅是调料那么简单，它还有很多独有的功效和作用。那么，白胡椒的功效和作用有什么呢?
1. 胡椒可以防止乳腺癌，因为胡椒子中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质，而该物质具有防止乳腺癌的功效。如果胡椒与姜黄(咖喱粉)一起搭配，它的抗癌功效会更强大。
2. 胡椒可以防止衣物褪色，因为为了防止衣物褪色，你在洗衣服的时候，你可以将一茶匙胡椒粉与适量洗衣粉一起加入洗衣机中。洗完之后，胡椒粉是不会有任何的残留，这可以放心。
3. 胡椒可以亮白清洁肌肤，因为胡椒可以刺激血液循环，去除皮肤死亡细胞，使皮肤表层获得更多的氧气和营养物。配方：1杯食糖、半杯无味按摩油、6滴橙味精油、一小撮胡椒粉，搅匀即可。洗浴时擦在湿润的皮肤上，擦揉后洗净。
5. 胡椒有不同颜色而特性是有差异，因为黑胡椒、白胡椒和绿胡椒都是同一种植物的果实，可以交替使用。但是颜色不同，特性是有差别的。黑胡椒味辣而刺鼻;白胡椒味辣但香味稍淡;而绿胡椒味道是最淡的。人们可根据个人口味选择喜爱的胡椒。
营养价值
1.胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
2.胡椒粉的气味能增进食欲。
3.胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
4.胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
5.白胡椒粉可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。