黄连根茎含多种生物碱, 主要是小檗碱， 又称黄连素（Berberine）约为5%～8%, 其次为黄连碱等．此外， 黄连中还含有多种微量元素，下面久久养生网小编就详细说下中药黄连的作用与功效及食用方法。
【中药黄连的功效】：
清热燥湿，泻火解毒。用于湿热痞满，呕吐，泻痢，黄疸，高热神昏，心火亢盛，心烦不寐，血热吐衄，目赤吞酸，牙痛，消渴，痈肿疔疮；外治湿疹，湿疮，耳道流脓。酒黄连善清上焦火热。用于目赤，口疮。姜黄连清胃和胃止呕。用于寒热互结，湿热中阴，痞满呕吐。萸黄连舒肝和胃止呕。用于肝胃不和，呕吐吞酸。
【中药黄连的作用】：
1、抗溃疡：对吲哚辛所致大鼠胃溃疡有明显的抑制作用，P<0.01;作用强度与西米替丁相当。
2、抑制胃酸分泌：可明显减少胃液分泌量，P<0.01;作用强度与西米替丁相当。
3、保护胃粘膜：明显抗盐酸乙醇氢化钠、阿司匹林等所致大鼠急性为粘膜损伤。
4、抗炎镇痛：用热板法、扭体法试验，均有明显的镇痛作用；有明显的抗炎作用。
5、抑菌：对金葡、霍乱弧菌、乙型链球菌作用较强，对大肠杆菌、伤寒杆菌作用较弱。
【中药黄连的食用方法】：
（一）、人参猪肚汤
材料：猪肚500克，人参5克,黄连5克,甘草6克,枣（干）5克,干姜15克,黄芩9克,半夏9克，大葱10克,姜10克,盐6克
做法：
1、将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏分别洗净后装入纱布袋内；
2、生姜切成片，葱切成段；
3、猪肚反复搓洗干净；
4、净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内；
5、加入适量清水及生姜、葱、料酒，用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀；
6、将猪肚捞起，除去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，再放入锅内烧沸即成。
养生食疗功效：具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效，对治疗幽门癌症效果尤佳。
（二）、黄连白头翁粥
材料：白头翁50克,黄连10克,粳米30克
做法：
1、将黄连、白头翁入沙锅，水煎，去渣取汁。
2、将锅中加清水400毫升，煮至米开花，加入药汁，煮成粥，待食。
用法：每日3次，温热服食。
养生食疗功效：1、清热，解毒，凉血。2、专治中毒性痢疾等。
（三）、黄连姜汁茶
材料：黄连6克,绿茶10克,姜汁3克
做法：将黄连、绿茶用沸水冲泡，盖闷5分钟后倒入姜汁。
用法：每日2次。
养生食疗功效：1、清热，和胃，止痢。2、适用于白痢。