紫苏叶，一种带有紫色叶片、浓郁香气的草本植物。紫苏叶在我国有着悠久的应用历史，自古人们就将其入药服用或是烹饪成各种美食，味道鲜香可口，深受青睐。那么就随久久养生网小编来看看紫苏叶的功效与作用及食用方法都有哪些呢？
紫苏叶的功效
解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。
发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。
用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
紫苏叶的作用
1、解热作用
用紫苏叶煎剂及浸剂2克/公斤经口给予伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用;用朝鲜产紫苏的浸出液，给予因温刺而发热的家兔，亦有较弱的解热作用。
2、抗菌作用
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
3、对血糖的影响
紫苏油0.35毫升/公斤给予家兔口服，可使血糖上升;紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。
紫苏叶的食用方法
紫苏茶
菜系及功效：胃调养、延缓衰老、防癌抗癌、更年期
口味：甜味
工艺：其他
紫苏茶的制作材料：
主料：紫苏叶3克、赤砂糖15克、姜10克
教您紫苏茶怎么做，如何做紫苏茶才好吃
1、将紫苏叶、生姜洗净，切细丝，然后放入瓷杯中;
2、加红糖，用沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸10分钟即可。
紫苏茶的制作要诀：多吃紫菜还能改善更年期综合征、延缓衰老、预防贫血等。
健康提示：
1、宣肺止咳，行气和中，能缓解胃癌引起的各种不适;
2、紫苏叶能发散风寒、宣肺止咳;
3、生姜味辛性温，有散风、祛寒等功效;
4、红糖所含的葡萄量是白糖的22倍，含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍，另外，红糖还含有人体不可少的胡萝卜素、核黄素、烟酸和锰、锌、铬等微量元素。
食物相克：
紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
凉拌紫苏叶
菜系及功效：哮喘、感冒、咳喘、理气调理、明目
口味：原本味
工艺：拌凉拌紫苏叶的制作材料：主料：紫苏叶300克
调料：盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克
教您凉拌紫苏叶怎么做，如何做凉拌紫苏叶
1、先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。
2、将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。