开心果，又名必思答，绿仁果等。因为它的果子都微微张着嘴，所以在过年或者喜庆场合，人们都特别喜欢吃开心果，那么开心果的功效与作用是什么呢？开心果的食用方法是什么呢？下面就由久久养生网告诉你开心果的功效与作用及的食用方法是什么吧。
开心果的功效：
1、心脏“保镖”
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
开心果
2、保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
3、让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果的作用：
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
开心果的食用方法
开心果鸡肉沙律
材料：开心果仁3/4杯，无核青葡萄（或红葡萄）4两（160克），酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤（320克），柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两（80克），盐，胡椒粉适量。
做法
1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。
2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。
中国吃网温馨提示：如无新鲜薄荷叶，可用薄荷香味精代替。
开心果栗蓉球
做法
1将开心果去壳，放入碾磨器中碾碎，盛出待用
2栗子放在盘中，用叉子碾成泥状
3取适量栗蓉用手捏成球
4将栗蓉球放入开心果碎中，使其表面沾满开心果碎即可，尽快食用。
中国吃网温馨提示
1、做好的栗蓉球比较容易松散，可以在栗蓉中加入少许鲜奶油或者牛奶，使其更容易粘合。
2、做好的栗蓉球要尽快食用，不然口感不好。
3、也可以在栗蓉外包裹杏仁碎、花生碎、巧克力碎等。
开心果炒青瓜番茄
做法
1、开心果去壳，果仁研粗粒，青瓜洗净，切去两头对开切片，番茄洗净去皮切粒。
2、烧热油锅，先炒熟青瓜片，再放入番茄、开心果仁炒匀，加入盐和调味料即可。