什么是砂仁
砂仁为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。砂仁的别名缩沙蜜、缩砂仁、阳春砂、春砂仁、蜜砂仁等，是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁的基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂(果实)入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。>>>砂仁的功效与作用及禁忌
砂仁的功效与作用
砂仁的功效：
性味归经：辛，温。归脾、胃、肾经。 功能主治：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
化湿行气
用于湿阻中焦及脾胃气滞证。本品辛散温通，善于化湿行气，为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻，中气不运，见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者，常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虚气滞者，配党参、白术等，如香砂六君子丸。
温中止泻
用于脾胃虚寒吐泻。以其能化湿行气而调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。
理气安胎
用于妊娠恶阻，胎动不安。本品能行气和中而安胎。妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者，可与白术、苏梗等配伍。
化骨哽
《本草纲目》载有：“化钢铁骨硬”化骨食草木药及方土炼三黄皆用之，虽不知真性何以能治此物也，但临床屡用屡验。可供参考。
砂仁：辛，温。归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
温肾下气
砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚，虚火上浮之疾病。
【砂仁】砂仁的食用方法：
砂仁用法用量：3——6g，入煎剂宜后下。
砂仁用药忌宜：
1、阴虚有热者忌服砂仁。
2、砂仁得诃子、鳖甲、豆蔻。白芜荑等良。《海药本草》
3、肺有伏火忌砂仁。《药品化义》
4、气虚肺满禁用砂仁。《得配本草》
5、凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，皆须详察鉴别，难以概用。《本草经疏》
6、砂仁口服，偶有过敏反应。
三七砂仁鸡
功效：补虚活血，化瘀止痛。适用于胆汁反流性胃炎瘀阻胃络型。
组成：三七15克，砂仁3克，老母鸡1只。
制作：将三七、砂仁捣碎，填入宰杀去毛及内脏的鸡腹内，用线缝合，放入沙锅，加水适量，先用武火煮沸，后用文火煨至鸡烂熟。
用法：去除药渣，吃肉喝汤，每次1小碗，1日2次。
春砂仁蒸鲫鱼
功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。
材料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。
制法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。
党参砂仁猪肚汤
功效：理气温脾。
材料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
制法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
黄芪砂仁猪肚
功效：补气养胃，理气消食。适用于脾胃气虚所致酒精性胃炎、食欲不振、食后脘腹胀满，以及胃下垂、慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、消化不良等而属脾胃气虚者。
材料：猪肚1个，砂仁10克，黄芪25克，味精、精盐各适量。
做法：将猪肚划开一条长口，翻过来清洗干净，后再复原；将砂仁打碎，与黄芪一起用细纱布袋装好备用。将药袋放入猪肚内，加水适量，先以武火烧沸，后用文火慢炖，待猪肚熟烂时，除去药袋，将猪肚改刀切片，放入原汤汁中，加入味精、精盐，调好味烧沸即成。
用法：佐餐食用。