铁皮枫斗又称铁皮石斛，它是一种名贵的中药材，在民间，铁皮枫斗被誉为“救命仙草”。铁皮枫斗是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，2000年以前《神农本草经》中就有记载。当人们谈论高档中草药时，只知道冬虫夏草、人参和灵芝，而把真正的草本之王铁皮枫斗给遗漏了，千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。其性味：甘淡微咸。性属清润，清中有补，补中有清。说了这么多,下面就随着久久养生网一起来看看铁皮枫斗的功效与作用及食用方法吧!
铁皮枫斗的功效：
益胃生津，滋阴清热。胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
铁皮枫斗的作用：
1、胃阴虚及热病伤津证。本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。
2、肾阴虚证。本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，如铁皮枫斗夜光丸（《原机启微》）。肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。
铁皮枫斗的食用方法
泡茶
功效：清热滋阴，抗疲劳。
做法：铁皮枫斗（真品）粉碎成末，3~5克/人/天，沸水冲饮，持续30天有特效。也可将铁皮枫斗加水煮30分钟以上使用，可循环食用。
新鲜食用
在以前没有抗生素退烧的年代，新鲜铁皮石斛对小孩的的发热有特效作用，而且没有抗生素的副作用。对各种发烧引起的发热，只要将新鲜铁皮石斛捣烂和开水吞服，或直接口嚼，或用开水煎煮服，即可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。
枫斗清胃饮
功效：轻清凉润，理气止痛。慢性浅表性胃炎、胃溃疡偏热者。
材料：枫斗80克竹茹12克 芦根30克公英15克 枳壳10克 麦冬15克 薄荷6克 白芍12克甘草6克。
用法：水煎300毫升，早晚各一次，饭前温服。每周服5剂。
铁皮枫斗粥
功效：养阴生津、滋补肝肾、老幼皆宜。
铁皮枫斗5克，梗米50克，冰糖适量。
虫草铁皮枫斗汤
功效：养阴生津、滋补肝肾、老幼皆宜。
铁皮枫斗食用方法
延年铁皮枫斗酒
功效：腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
材料：铁皮枫斗250克，生地黄60克、怀牛膝30克、杜仲20克、丹参20克、白酒10升。
养阴消渴汤
功效：对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
材料：石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。
用法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。
育阴滋肾汤
功效：冬虫草既滋肾又补肝，加上霍山石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。
材料：冬虫夏草、霍山石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。
做法：清水4碗煎至1碗。
茶饮料
功效：可治热病伤阴，或夏天出汗多引起的口干思饮，大便干燥。
材料：玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克，乌梅五枚。
做法：水煎取汁，加冰糖适量代茶饮用。
铁皮枫斗饮料
功效：适用于高热病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘结，小便不利等症。
材料：北沙参15克，生地、麦冬、石斛各10克，冰糖适量。
做法：水煎服。
西洋参石斛茶
功效：滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。
材料：西洋参5克，石斛30克。
做法：先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。）
用法：当茶，上、下午各2次，频频饮用。代茶饮服，当日吃完。
石斛决明冲剂
功效：对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。
材料：石斛、花旗参各30-50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克,丹参60-80克。
用法：上药共研细末。每日二次,每次3-5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。
清蒸石斛螺
功效：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
材料：青螺（石螺）1500克，猪脊肉9克，石斛6克、盐少许
做法：
1、青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。
2、挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。
3、螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。
4、将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。