薤白，别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌。拉丁文名Allium macrostemon Bunge.属百合科、葱属植物。李时珍说："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作药用，名薤白。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。叶3-5枚，半圆柱状，或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形，中空，上面具沟槽，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期5-7月。除新疆、青海外，全国各省区均产。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。苏联、朝鲜和日本也有分布。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培。
薤白的功效：
薤白为百合植物小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎，薤白的功效是通阳散结、行气导滞，薤白的作用是治：胸痹心痛彻背、胸脘痞闷；咳喘痰多、脘腹疼痛、泄痢后重，薤白别名藠子、薤根、藠头、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头、小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、大脑瓜儿，薤白用药禁忌是气虚者慎用薤白；发热病人不宜多食薤白；阴虚发热病不宜食薤白；薤白为滑利之品，无滞勿用。
药名：薤白
别名：藠子、薤根、藠头、大头菜子、野蒜、小独蒜、小蒜、宅蒜、薤白头、小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、大脑瓜儿。
性味：味辛；苦；性温。
归经：肺经；心经；胃经；大肠经。
功效：通阳散结，行气导滞
主治：胸痹心痛彻背；胸脘痞闷；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白带；疮疖痈肿。
用法用量：内服：煎汤，5-10g，鲜品30-60g；或入丸、散，亦可煮粥食。外用：适量，捣敷；或捣汁涂。
来源：薤白为百合植物小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎。
薤白的作用：
薤白味辛、苦，性温；归胃、大肠、手阳明经；薤白具有理气，宽胸，通阳，散结，导滞的功效；薤白主治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
1、薤白治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚(捣)，薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。(栝楼薤白白酒汤)
2、薤白粥，薤白10-15克（鲜者30-45克），与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。《金匮要略》)
3、薤白治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实一枚(捣)，薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。(栝楼薤白半夏汤)
4、薤白治胸痹心痛：薤白10克，瓜蒌仁10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，一日两次。
5、薤白治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚(捣)。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸。分温三服。(枳实薤白桂枝汤。《金匮要略》)
6、薤白治小儿疳痢（包括慢性肠炎）：鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。
7、薤白治赤痢：薤、黄柏。煮服之。(《本草拾遗》)
8、薤白治赤白痢疾：薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。
9、薤白治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。(《食医心镜》)
10、薤白治妊娠胎动，腹内冷痛：薤白一升。当归四两。水五升，煮二升，分二服。(《古今录验方》)
11、薤白治奔豚气痛：薤白捣汁饮之。(《肘后之》)
12、薤白治食诸鱼骨鲠：小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。(《补缺肘后方》)
13、薤白治霍乱干呕不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。(《独行方》)
14、薤白治鼻渊：薤白三钱，木瓜花三钱，猪鼻管四两。水煎服。(《陆川本草》)
15、薤白治炙疮肿痛：薤白(切)一升，猪脂一升(细切)。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。(《梅师集验方》)
16、薤白治咽喉肿痛：薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。(《圣惠方》)
17、薤白治手足疮：生薤一把。以热醋投入，封疮上。(《千金方》)
薤白辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功。薤白治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，薤白可与高良姜、砂仁、木香等同用；薤白若治胃肠气滞，泻痢里急后重，可单用本品或与木香、枳实配伍。
薤白辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，薤白为治胸痹之要药。薤白治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证，薤白常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍，如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等（《金匮要略》）；若治痰瘀胸痹，则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。
薤白用药禁忌：
气虚者慎用薤白；发热病人不宜多食薤白；阴虚发热病不宜食薤白；薤白为滑利之品，无滞勿用。