黄豆的功效与作用及营养价值
黄豆是主要生产于我国东北地区的一类重要植物，它既是人们使用的一种常见食品，也是很多延伸的诸如豆油、豆粉等重要食品的基本原材料，应用范围十分普遍，是人们生活中非常重要的一种东西。
黄豆的作用：
黄豆的作用大家都非常熟悉，在常见的情况有两种作用，一种是作为食物，被人们直接食用。另一种就是作为一种食材，用来制作豆粉或者是豆油等生活必需品，间接的服务人民。
黄豆的功效：
1、提高机体免疫力：在黄豆中都含有大量的蛋白质，含有很多人类所必需的氨基酸等元素，可以大大提高免疫能力。
2、可以防血管硬化：在黄豆中的卵磷脂可以清除掉依附在血管壁周围的一些胆固醇，减少血管硬化的可能性，已达到最大限度的保护心脏。同时，这种卵磷脂元素还可以防止肝脏内积存过多脂肪，有效预防肥胖甚至脂肪肝。
3、有助于消化，可以通导大便，黄豆中有大量的可溶性纤维，不但可以畅通大便，还能够降低胆固醇含量。四是有保健功效，大豆中有一种非常重要的抑制胰酶物质，可以治疗糖尿病，另外黄豆含有的皂甙有降血脂的作用。
黄豆的营养价值：
黄豆在豆类产品中有“豆中之王”美称，也有人把其称作“植物中的肉类”或者“纯天然的乳牛”，这些都可以看出其营养价值非常丰富。黄豆中高品质蛋白质含量达到百分之四十左右，为所有粮食之冠，此外，还有丰富的维生素系列元素以及钙、磷、铁等微量矿物质。