青壮年时期的生理特点是：脾胃功能旺盛，食欲好，体质坚实，精力充沛。一般情况下，只要一日三餐定时、定量，饮食合理调配，即可达到营养健身的目的。但处于这一年龄时期的人，往往自恃身体强壮，而置身体于不顾，或饥饱无常，或暴饮暴食，或寒热无度，或饮酒过量，这些均不利于健康，应尽量避免。

对处于发育时期的青少年，应给予充足的富含优质蛋白质的食物，以利机体的发育成熟。对身体虚弱者，应根据其体质，给予适当的饮食调养。而壮年时期的饮食营养虽然需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等，但有的应增加，有的宜减少。

归纳起来有两大特点：其一，根茎蔬菜离不了，优质蛋白应增高；钙质、维生素c需补充，热量食品应减少；没有奶类蛋品代，没有鱼肉豆类高。其二，一戒食物不可饱，二戒喝水不应少，三戒偏食不可要，四戒体重不能超；油炸、甜食距应遥，低盐、素油巧烹调。