北京卫视养生堂视频20130430:久久养生网为您提供2013年4月30日播出的北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是于康。主题是你吃对了吗？－6。主要介绍维生素缺乏和癌症的关系，食管和胃癌的重要危险因素，怎样补充维生素，吃素能补充足量的维生素吗等相关内容，下面就由久久小编介绍北京卫视养生堂视频20130430全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
于康：教授、北京协和医院营养科主任医师、卫生部营养标准委员会委员。
维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
如果把人体想象成一座化工厂，维持这座化工厂运转的必备物质是什么呢？答案是维生素。维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。现在生活条件好了，可是维生素就不缺乏了吗？实际上，很多维生素并不能在体内储存，所以要经常摄入一些。
如果把人体想象成一座化工厂，维持这座化工厂运转的必备物质是什么呢？答案是维生素。维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。现在生活条件好了，可是维生素就不缺乏了吗？实际上，很多维生素并不能在体内储存，所以要经常摄入一些。
有人可能会吃一些维生素C、维生素E等药片，来试图解决维生素缺乏的问题。实际上，维生素有很多种，每一种缺乏都可能对身体产生影响。专家提示，补充维生素要采取“全面”的补充。怎么做到呢？很简单，就是饮食的多样性，蔬菜、水果、粗粮、坚果等食物都要适当地吃一些，不要偏食。
专家提示，很多老年人只爱吃素，这样不太好，因为很多维生素在肉类中才含有。还有一些人群要特别注意自己维生素缺乏的问题，比如吸烟的人要警惕维生素C的缺乏；还有爱吃糖的人，要小心B族维生素的缺乏。
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