1．补虚肥健：山药所含淀粉酶能促进蛋白质、淀粉分解，使食物易于消化吸收，使入“肥健”，故有滋补、减肥的功效。
2．健脾益胃：山药含淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于脾胃消化吸收功能；能调节肠管的节律性活动，刺激小肠运动，促进肠道内容物排空。
3．滋肾益精：山药含多种营养素，可强健机体，滋肾益精，增强入体免疫功能。
4．降低血糖：山药所含黏液质蛋白(多糖)能水解为有营养的蛋白质、碳水化合物，可降低血糖；淀粉酶有水解淀粉作用，故山药能滋补机体，助消化，调节血糖代谢。
5．抗衰延年：山药含大量黏液蛋白、维生素、微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心脑血管病，而益志安神，延年益寿。
6．益肺止咳：山药含皂苷、黏液质，润滑滋润，可益肺气，养肺阴。
