海带中的营养成分丰富，尤其是含碘量极高，并具有良好的药用价值，是一种很好的绿色食品。
现在市场上售卖的海带多是干货，购买后需要清洗并浸泡发开。但不少人买回海带后喜欢长时间浸泡，以为这样可以充分吸水，实际上这种做法是错误的。因为长时间浸泡后，海带中的营养物质会流失，盐分也会大量散失，这样的海带吃起来没有什么味道，而且营养价值也会降低。
温馨提示
加工海带正确的方法是随吃随泡，没有必要泡很久，一般1 5分钟左右就可以。
市场上的水发海带往往是浸泡过几天的，营养价值不高，也不卫生。