有些人认为螃蟹营养丰富、味道鲜美，全身上下皆可食用，其实不然。螃蟹若食用不当也会引起食物中毒，因此吃蟹时要注意有4个地方不能吃。
(1)蟹胃不能吃。蟹胃俗称“蟹尿包”，是位于背壳前缘中央形如三角形的骨质小包，内有大量污泥和病菌。
(2)蟹肠不能吃。蟹肠就是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有黑色污泥。
(3)蟹心不能吃。蟹心位于蟹黄或蟹油中间，紧连蟹胃，呈六角形，俗称“六角板”。蟹心极寒，且涩而无味，食用时可用蟹脚尖挑出。
(4)蟹鳃不能吃。蟹鳃是位于蟹体两侧的两排软绵绵的东西，形如眉毛，俗称“蟹眉毛”。蟹鳃是蟹的呼吸器官，上面带有病菌和脏物，清洗时务必除去。