草菇紫菜烩羊肉的做法草菇紫菜烩羊肉的功效与作用

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草菇紫菜烩羊肉的制作材料

羊里脊肉300克，鸡蛋清15毫升，紫菜5克，草菇50克，葱5克，香菜5克，油适量，淀粉15克，鲜汤500毫升，盐4克，味精3克，水淀粉25克，料酒、熟鸡油少许。

草菇紫菜烩羊肉的制作过程

1.将羊里脊肉剔去筋膜，洗净后切成薄片，加上鸡蛋清和淀粉拌匀上浆备用；紫菜用温水泡软，洗净备用；草菇用清水洗净，放沸水里焯一下，捞出备用；葱洗净切丝；香菜去根净，切成小段。

2.净锅置火上，放油烧热，放葱丝爆锅，加入鲜汤烧沸，用筷子将羊肉拨入锅内氽至熟，撇去浮沫。

3.加入草菇、紫菜烧烩2分钟，加入料酒、盐和味精调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，淋上熟鸡油，出锅盛在汤碗里即可。

草菇紫菜烩羊肉的功效与作用

⒈ 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　⒉ 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　⒊ 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。